Kamis, 22 Desember 2011

LAPORAN KULIAH LAPANG ALSINTAN AGROTEKNOLOGI 2010 KELAS A-D

HASIL DAN PEMBAHASAN
a) Hasil
Tabel 1.1 Hasil Pengamatan Pengeringan Kacang Tanah
No Jenis bahan Berat awal Jam Kadar air
1


Kacang tanah


1 kg 1 30,4
2 2 27,1
3 3 28,7
4 4 28,0
5 5 29,6
6 6 26,9
7 7 28,5
8 8 23,3
9 9 13,3
Sumber: laporan sementara
Tabel 1.2 Hasil Pengamatan Pengeringan padi benih
No Jenis bahan Berat awal Jam Kadar air
1


Padi/gabah


2 kg 1 22,3
2 2 16,9
3 3 15,8
4 4 12,5
5 5 10,3
6 6 L
Sumber: laporan sementara
Tabel 1.3 Hasil Pengamatan Pengeringan jagung benih
No Jenis bahan Berat awal Jam Kadar air
1

Jagung


2 kg 1 17,3
2 2 16,9
3 3 14,4
4 4 18,3
5 5 11,9


6 7 L

Sumber: laporan sementara
Format pembahasan lihat kelas AGT A. Dikumpul semua acara selasa jam set 8. Di coass guna itp (085

Selasa, 01 Februari 2011

(Proses Pembuatan Bir atau Minuman Keras)

Prinsip yang digunakan sama seperti pembuatan minuman keras buatan lokal Indonesia, atau seperti pembuatan tape ketan, yaitu dengan memanfaatkan proses fermentasi.

pembuatan alkohol

* Fermentasi AInteraksi Saccharomyces dengan factor lingkunganPada kondisi di alam, pengaruh factor-faktor lingkungan tidak dapat dipisahkan satu dengan lainnya, tetapi berpengaruh secara simultan saling mempengaruhi. Interaksi ini berlangsung secara dinamis dan berubah berdasar tempat dan waktu. Interaksi antara suhu, aktivitas air, pH, garam, gula, dan adanya bahan pengawet sering dipelajari dalam upaya menghambat pertumbuhan khamir pada makanan atau digunakan untuk mengoptimalkan pemanfaatan khamir dalam produksi alcohol. Kombinasi dua factor sering digunakan dalam penelitian-penelitian. Namun demikian, jika beberapa factor penghambat terlibat di dalamnya maka evalusi dua factor ini menjadi sulit.alkohol
Produk beralkohol sangatlah beragam mulai dari pangan hingga energi. Produk pangan yang paling lama dikenal adalah wine dan bir. Mikroorganisme yang terlibat terutama adalah khamir dari genus Saccharomyces sp. Saccharomyces yang paling banyak digunakan adalah S. cerevisiae dan S. carlbergensis. Khamir ini akan mengubah gula pada substrat menjadi alkohol pada kondisi aerob. Jika khamir ini ditumbuhkan pada suasan aerob maka akan dihasilkan sel lebih banyak daripada metabolitnya dan ini dimanfaatkan untuk produksi ragi roti.

PENGARUH BAKER YEAST TERHADAP PEMBUATAN ETHANOL DARI BUAH NANGKA SORTIRAN

Buah nangka kaya akan vitamin A yang baik bagi kesehatan mata dan kalium untuk menangkal
hipertensi. Buah yang manis dan harum ini juga punya nilai ekonomi yang tinggi Hampir
semua bagian nangka dapat dimanfaatkan dalam tatanan kehidupan manusia.

PENGAWETAN DAN BAHAN KIMIA

PENGAWETAN DAN BAHAN KIMIA
Secara garis besar pengawetan dapat dibagi dalam 3 golongan yaitu :
1) Cara alami
2) Cara biologis
3) Cara kimiawi
1) PENGAWETAN SECARA ALAMI

PEMANFAATAN BONGGOL PISANG RAJA SERE (Musa paradisiaca) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN CUKA 1


BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG

ANGGUR BUAH

1. PENDAHULUAN
Buah-buahan merupakan bahan pangan sumber vitamin. Selain buahnya yang
dimakan dalam bentuk segar, daunnya juga dapat dimanfaatkan untuk berbagai
keperluan. Misalnya daun pisang untuk makanan ternak, daun pepaya untuk
mengempukkan daging dan melancarkan air susu ibu (ASI) terutama daun
pepaya jantan.

PENGAWETAN DAN BAHAN KIMIA

Secara garis besar pengawetan dapat dibagi dalam 3 golongan yaitu :
1) Cara alami
2) Cara biologis
3) Cara kimiawi

PENGARUH JENIS VITAMIN B DAN SUMBER NITROGEN DALAM PENINGKATAN KANDUNGAN PROTEIN KULIT UBI KAYU MELALUI PROSES FERMENTASI

Abstrak

Kamis, 13 Januari 2011

BIOLOGI

Keaneka Ragaman Mahkluk Hidup

1. Klasifikasi caranya dibagi 3 :
1.Alamiah didasarkan atas pengelompokan yang dilakukan oleh alam / habitat ,
tumbuhan biji , perdu , semak , ( kecoa - burung merpati , ubur - hiu dll )
2. Buatan / Artifisial dibuat oleh manusia ( kecoa, belalang dalam kelompok insekta dll Jadi klasifikasi Buatan mendasarkan ke cirri tubuh: anatomi , reproduksi , fisiologis , cara reproduksi dll, sehingga menyederhanakan obyek studi .
3. Phillogenik ) : hubungan evolusi mis kera dan manusia

Mikroenkapsulasi Oleoresin Daun Sirih (Piper Betlel) Untuk Produksi Bandeng (Chanos-Chanos Fosk) Tinggi Lisin Pada Proses Pengasapan Cair

Penggunaan bahan sintesis dalam proses pengolahan pangan telah banyak menimbulkan kekhawatiran akan efek sampingnya

MIKROENKAPSULASI ANTOSIANIN SEBAGAI PEWARNA MAKANAN ALAMI SUMBER ANTIOKSIDAN BERBASIS LIMBAH KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

Manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan salah satu buah tropika unggulan nasional Indonesia dan menjadi primadona penghasil devisa negara. Produksi manggis tahun 2007 mencapai 112.722 ton. Namun, mutu buah manggis yang dihasilkan sebagian besar masih rendah, sehingga hanya sebagian kecil saja yang dapat bersaing di pasar internasional. Data tahun 2006 menunjukkan bahwa hanya sekitar 5.697 ton dari jumlah total produksi sekitar 72.634 ton yang dapat diekspor.

MIKROENKAPSULASI PAPAIN UNTUK SEDIAAN ORAL MENGGUNAKAN TEKNIK PAUTAN SILANG ALGINAT DENGAN KALSIUM KLORIDA SEBAGAI CROSS-LINKER

Up to now, the delivery system of protein therapeutic is via parenteral route due to the poor characteristic of this molecule like poor chemical and physical stability. Its instability in the GI environment lead to the difficulty of oral administration of protein therapeutic.

Mikroenkapsulasi minyak makan merah untuk produk suplemen dan fortifikan pangan Lebih lanjut tentang: Mikroenkapsulasi Minyak Makan Merah

Minyak kelapa sawit merupakan sumber beta-karoten dan vitamin E yang tinggi. Diversifikasi minyak sawit menjadi suplemen makanan yang memanfaatkan kandungan gizi minor yang tinggi ini merupakan strategi yang baik untuk meningkatkan nilai tambahnya sekaligus penyediaan gizi minor bagi masyarakat dengan mengandalkan produk lokal. Tulisan ini melaporkan hasil penelitian pengembangan teknologi proses mikroenkapsulasi minyak makan merah untuk dapat digunakan sebagai bahan suplemen (farmasetikal atau nutrasetikal) dan fortifikan produk pangan sumber provitamin A dan vitamin E.

MIKROENKAPSULASI MINYAK KAYA ASAM ARAKHIDONAT DARI JAMUR Oleogenous Mortierella sp.

Asam Arakhidonat (AA) merupakan asam lemak tidak jenuh (PUFA, polyunsaturated fatty acid) C-20 yang sangat penting. Jamur Mortierella sp. merupakan jamur penghasil AA yang tinggi. Permasalahannya minyak kaya PUFA sangat mudah mengalami kerusakan karena proses autooksidasi sehingga kadar PUFA akan berkurang selain juga terjadi pembentukan off flavor. Mikroenkapsulasi merupakan teknologi pembalutan padatan, atau cairan dalam bentuk kapsul yang kecil. Sehingga dengan teknologi ini dapat dilindungi kualitas minyak tersebut selama penyimpanan.

Mikroenkapsulasi Oleoresin Daun Sirih (Piper betle L) untuk Produksi Bandeng (Chanos-chanos forsk) Tinggi Lisin pada Proses Pengasapan Cair

 Pengawet alami yang aman dikonsumsi  untuk mempertahankan nilai gizi dan sifat sensorik pangan sangat diperlukan untuk produk ikan dan olahannya. Asap cair mengandung senyawa phenol, beberapa asam organic, aldehid yang dapat berfungsi sebagai anti mikroba, jika dipadu dengan oleoresin sirih akan saling memberikan sinergi dalam proses pengawetan, oleoresin sirih mengandung betlefenol yang  bersifat anti bakteri dan antioksidan.

PENGEMASAN


1.  Dibawah ini yang termasuk jenis kemasan modern ialah….....................
a.              Aseptik, modifikasi atmosfer dan tetra pak
b.             Aseptik, kertas, dan kaleng
c.              Tetra pak, kaleng dan botol
d.             Modifikasi atmosfir, tetra pak dan kardus
e.              Alumunium foil, tetra pak, dan kaca

SOAL MATEMATIK


Lingkarilah jawaban yang saudara anggap benar
1.  Pada proses pengeringan produk ,  laju pengeringan dipengaruhi oleh suhu, RH, kecepatan volumetrik udara pengering, kadar air produk, karateristik produk. Laju pengeringan, termasuk variable:  a.kualitatif      b. dependent     c. diskrit      d. konstanta     e. Continous

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET Jl. Ir. Sutami 36 A Telp-Fax : 637457 Kentingan Surakarta


A Lingkarilah jawaban yang saudara anggap benar
1.    Salah satu proses pengolahan hasil pertanian yang berupa penipisan ukuran bahan adalah…..
a. Milling  b. Grinding   c. Slicing.  d. ekstrakting    e.  sortasing

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET Jl. Ir. Sutami 36 A Telp-Fax : 637457 Kentingan Surakarta Soal Ujian Periode Agustus 2010 – April 2011


1.      Dalam alat dan mesin THP kita mengenal dengan system pengeringan, apa manfaat pengeringan dalam THP, kecuali
  1. Memperkeras produk                          d. mengurangi bobot
  2. Produk lebih inert                               e. mempercepat aktivitas enzim
  3. Mengurangi volume produk

KESABARAN

" Orang yang kuat itu bukanlah orang yang kuat dalam berkelahi, namun orang yang kuat adalah orang yang dapat menguasai emosinya tatkala marah " (Muttafaqun Alaih)

Sahabat Sukses Rumah Yatim Indonesia yang diridhoi Allah SWT, ada banyak hal yang kadang sangat-sangat sepele tetapi karena sikapi dengan sangat reaktif dan emosional, tiba-tiba hal yang sepele itu menjadi sebuah masalah yang besar dan berlarut-larut tanpa ada penyelesaian yang bijak

DAMPAK PENGORBANAN

“ Keberhasilan biasanya lahir dari pengorbanan besar dan tidak pernah berasal dari hasil keegoisan.”

Sahabat Sukses Rumah Yatim Indonesia yang dicintai Allah SWT, semakin banyak dan semakin berat tugas dan tanggung jawab kita itu berarti Allah memberi kita peluang untuk menjadi manusia unggul dihadapan manusia dan bernilai disisi Allah SWT, ketika setiap tugas dan tanggung jawab tersebut tidak melupakan factor ‘ Sistem Allah Yang Harus Ditegakkan ‘ dan ‘ Memuliakan Islam dan kaum Muslimin ‘, dimanapun kita berada dan apapun profesi kita. Untuk itu dibutuhkan sebuah proses yang membutuhkan ekstra kesabaran karena tidak sedikit yang harus rela kita korbankan, waktu kita, harta kita, keluarga kita hingga jiwa kitapun harus terlepas.

SERBA GRATIS ITU TAK MENDIDIK

‘ Barang siapa yang mengerjakan lebih dari apa yang dibayarkan kepadanya suatu saat akan menerima lebih dari apa yang ia kerjakan.”

Ada sebuah cerita tentang seorang raja yang suatu hari memanggil penasihatnya. Raja itu meminta kepada sang penasihat untuk menuliskan kebijakan-kebijakan pada zaman itu agar bias dibaca oleh generasi mendatang.

KORBANKAN YANG TERBAIK UNTUK GENERASI KITA

" Sedikit Cukup, Banyakpun Takkan Tersisa " kalimat tersebut adalah statmen dalam kehidupan para Yatim dan Dhu’afa dalam hal masalah makanan. Jika persediaan Logitik mulai menipis tak ada istilah tidak cukup seberapapun keberadaan makanan dan sebanyak apapun orang yang akan makan, karena ternyata memang bukan banyaknya makanan yang membuat kita kenyang dan sehat tetapi KEBERKAHAN dan KEBERSAMAAN itulah yang membuat hidup menjadi serba cukup.

Namun jika persediaan logistik melimpah itu tidak akan membuat makanan tersebut tersisa dan mubadzir, karena masih ada banyak orang yang susah menemukan sesuap nasi, maka itu kita harus BERBAGI karena DENGAN BERBAGI TAK AKAN ADA SEBUTIR MAKANANPUN YANG TERSISA DAN MUBADZIR DAN TAKKAN ADA SEPERSENPUN HARTA KITA YANG TAK ABADI.


TIME IS LIFE = WAKTU ADALAH NYAWA

“ Demi Waktu, Sesungguhnya manusia itu benar-benar berada dalam kerugian, kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh dan nasihat menasihati supaya menaati kebenaran dan nasihat menasihati supaya menetapi kesabaran “ ( Q.S.Al-Ashr ).

HIDUP SERBA TERBATAS, TETAP BAHAGIA

Pernahkah kita sesekali memperhatikan bagaimana pola makan dan menu makan para Yatim dan Dhu’afa di sekitar kita atau di Panti-Panti atau Pesantren yang menampung para Yatim dan Dhu’afa ? atau sesekali menanyakan isi kantongnya ?

MEMBELI CINTA

Aisyah r.a berkata bahwa beliau pernah mendengar Rosulullah SAW bersabda," Apabila harta kekayaan tidak terdapat sedekah sama sekali, maka ia akan membinasakannya".

Sahabat Rumah Yatim Indonesia yang dicintai Allah SWT, terfikirkah oleh kita bahwa segala harta kekayaan yang kita kumpulkan sedikit demi sedikit hingga kemudian membukit, demikian juga segala jabatan dan kekuasaan yang dalam genggaman kita saat ini dan esok, akan musnah dalam sekejab diluar prediksi kita, sebabnya kelihatannya sepele KARENA KITA LUPA SEDEKAH.

“ APA YANG DI SISIMU AKAN LENYAP, DAN APA YANG ADA DI SISI ALLAH ADALAH KEKAL.

Dan sesungguhnya Kami akan memberi balasan kepada orang-orang yang sabar dengan pahala yang lebih baik dari apa yang telah mereka kerjakan “. ( An-Nahl : 96 )

KESOMBONGAN

betapa seringkali kita mengagung-agungkan dan memuji-muji potensi orang lain, orang-orang sukses diluar diri dan keluarga kita, padahal mereka sama seperti diri dan keluarga kita yang sama-sama memiliki potensi yang dianugerahkan Allah SWT kepada kita, namun kadang kita lupa untuk memupuk dan menumbuhkan potensi itu..

HAKEKAT IKHLASH

Ikhlas. Inilah kata yang mudah sekali diucapkan -saya rela kok, saya ikhlas  kok- tetapi tidaklah semudah dalam aplikasi perbuatan kita sehari-hari. Karena ikhlas adalah amalan hati. Karena ikhlas tidak dapat dilihat dengan mata telanjang. Kita hanya dapat melihat dari tanda-tandanya. Itupun tidak pasti. Inilah (mungkin) sebagian makna dari keikhlasa.

MAKAN KETIKA LAPAR, BERHENTI SEBELUM KENYANG

’Tiada tempat yang lebih buruk, yang dipenuhi anak Adam daripada perutnya, cukuplah bagi mereka beberapa suap yang dapat menyambung hidupnya, jika hal itu tidak bisa dihindari maka masing-masing sepertiga bagian untuk makanannya, minumnya dan nafasnya.” (HR: Ahmad, An-Nasaa’i, Ibnu Majah dan At-Tirmidzi )

KUNCI SORGA

sesungguhnya kemelaratan, kelaparan, dan segala macam bentuk kesulitan dan ujian lainnya tidaklah punya arti apa-apa dibandingkan ketika kita sukses meraih KUNCI SORGA lalu kita melangkah menuju PINTUNYA dan……. cekreeeck, terbukalah Pintu segala kenikmatan yang abadi selamanya.

KETIKA OTORITAS ALLAH DIAMBIL ALIH

Pelajaran apakah yang dapat kita ambil bersama di Lapangan Bukit Jalil Malaysia kemarin ?

Sahabat, ketika dua buah kekuatan bertemu untuk bertarung memperjuangkan sebuah kemenangan maka siapakah yang akan tampil sebagai pemenang ? maka kelompok yang memungkinkan mendapatkan kemenangan menurut analisis manusiawi adalah :
- Yang paling banyak ikhtiar/usahanya
- Yang paling banyak pengalaman menangnya
- Yang lebih banyak daya dukung sarananya
- Yang lebih prospektif motivasinya
- Dan lain-lain yang serba lebih

LIPATGANDAKAN HIKMAH & BAROKAH DENGAN MENGULANG

ada satu hal yang cukup menarik tentang cara Allah SWT mendidik kita semua, yaitu dengan cara MENGULANG KATA-KATANYA atau PERINTAHNYA, tidak sedikit kalimat dalam ayat-ayat Al-Qur'an yang diulang-ulang, demikian juga  perintah seperti Syahadat, Sholat, Puasa, Sedekah, Thawaf dan lain-lain, mengapa sih semua itu gak sekali saja seumur hidup, sholat lagi sholat lagi, puasa lagi puasa lagi, ngaji lagi ngaji lagi, sedekah lagi sedekah lagi, caapek deh ?

Coba Bagaimana kalau Matahari terbit sekali saja, besok besok gak mau terbit lagi, Bumi, Bulan dan Planet yang lain juga ngambek Cuma sekali saja berputar dan gak mau berputar lagi, atau bagaimana kalau kita sekolah atau kuliah masuk sekali saja beso-besoknya gak usah masuk lagi, atau kalau kita sudah kerja masuk kantornya sekali saja besok-besoknya gak usah masuk kantor lagi.he he he….

Pertama kali kita Sholat, ya sholat saja gak perlu nunggu kita bisa Shlat Khusyu', terus kita lakukakan berulang-ulang, tapi " lho kok gini-gini aja gak berasa apa-apa ?", akhirnya kita kan mikir, kita analisis gerakannya, kita dalami bacaan dan do'anya lalu kita lakukan sepenuh hati dan perasaan barulah kita tahu nikmatnya sholat sebagai sarana komunikasi dan konsultasi kepada Yang Maha Segala-galanya. Akhirnya Sholat tidak lagi jadi Beban kewajiban tetapi memang kita butuh Sholat.

Pertama kali kita sedekah, ya sedekah saja, karena orang-orang pada sedekah masukin uang ke kotak amal, memberi makan anak Yatim, membangun masjid, ya ikutan juga sedekah begitu saja gak nunggu kita kaya dan gak nunggu diminta-minta, gak nunggu kita ikhlas, wis pokoknya sedekah saja begitu,  karena seringnya kita bersedekah maka kita mulai menganalisis, lho ternyata berapapun kita keluarkan harta kita untuk sedekah tidak menjadikan kita miskin, cukup-cukup saja kebutuhan hidup ini, bahkan ternyata banyak orang menjadi kaya raya dengan menggunakan SEDEKAH SEBAGAI SEBAB menjadi berkelimpahan rezekinya mereka, cepat mendapatkan jodoh, memudahkan dapat keturunan, memelihara kesehatan , memanjangkan umur dan menolak bala, karena mereka sangat yakin banget dengan Pesan-pesan Nabi sebagai berikut :

" Belilah kesulitanmu dengan Sedekah ".
" Obatilah penyakitmu dengan Sedekah "
" Perbanyak sedekah karena sedekah itu dapat memanjangkan umur "
" Bersegeralah bersedekah sebab musibah itu tidak pernah mendahului sedekah "

Khalifah Ali bin Abi Thalib juga menasehati " Pancinglah Rezekimu dengan Sedekah "

Sahabat, pesan kali ini mengajak kita semua ketika ada luang waktu, cobalah membaca kembali pesan dan kisah-kisah yang pernah kami kirimkan, lalu silahkan Anda tulis beberapa hikmah yang bisa Anda ambil, kemudian gak usah pikir panjang segera laksanakan.

AGAR CITA CITA KITA TERWUJUD

Hanya menyesali dan menyalahkan Sistem yang eksis saat ini bukanlah sikap yang bijak, kalau boleh kita analogikan di setiap Negara ada sebuah pohon Raksasa yang sangat-sagat rindang dan sejuk tetapi sayang buahnya pahit rasanya walau pahit mereka semua memakannya, hampir seluruh penduduk di negeri ini bernaung di bawah pohon itu dan ikut menjaga, merawat dan memperjuangkan agar jangan sampai pohon itu tumbang, untuk merawat pohon tersebut diperlukan pupuk spesial yang sangat mahal harus diimpor dari Luar negeri dengan cara berhutang.

KETIKA KERTAS PUTIH ITU SALAH GORES

Menjelang istirahat di sebuah kursus pelatiahan, sang Motivator mengajak para peserta untuk melakukan suatu permainan. " Siapakah orang yang paling penting dalam kehidupan Anda ? ", tanyanya., lalu Motivator itu menunjuk salah seorang wanita cantik bernama Nisa.

Nisa diminta maju menuliskan 20 nama orang yang paling berharga dalam kehidupannya. Nisapun kemudian menuliskan 20 nama di papan tulis, ada nama tetangga, teman belajar, saudara, orang tua dan orang-orang tercinta lainnya.

Kemudian sang motivator meminta mencoret satu nama yang dianggap kurang penting, nisa mencoret nama tetangganya, lalu motivator itu menyilahkan mencoret satu nama lagi yang kurang penting, sekarang Nisa mencoret nama teman belajarnya.

Begitu seterusnya sampai pada akhirnya di papan tulis tersisa 5 nama yaitu Ayahnya, Ibunya, kakeknya, neneknya dan nama suaminya. Suasana kelas mendadak sunyi, semua peserta pelatihan memusatkan perhatian kepada sang Motivator, menebak-nebak intruksi selanjutnya dari sang motivator itu. Di tengah keheningan sang motivator berkata " coret dua nama lagi ! ", dengan tangan gemetar Nisa dan gelisah diangkatnya spidol kemudian mencoret nama Ayah dan Ibunya.

Seketika itu pun pecah isak tangis di kelas demikian juga Nisa yang mengeluarkan buliran air mata membasahi pipinya seolah mengingat sesuatu yang cukup menyakitkan, kemudian dia coret juga nama kakek neneknya dan hanya tertinggal nama suaminya, lalu dia bergegas kembali ke tempat duduk karena tidak mampu menahan tangis.

Setelah suasana sedikit tenang, sang motivator itu lalu bertanya : " orang yang berharga dalam hidup Anda bukan kedua orang tua Anda ? orang tua yang melahirkan dan membesarkan Anda, kakek nenek yang mengasihi dan menyayangi Anda, sedangkan suami masih bisa dicari lagi apalagi Anda masih cukup muda. Mengapa Anda memilh sosok suami sebagai orang yang paling berharga ? boleh Anda maju lagi menjelaskannya ! ".

Semua mata tertuju kepada Nisa, wanita cantik yang sekarang berada di depan kelas, sambil terisak Nisa bercerita : " semenjak aku kecil sampai aku dewasa tidak pernah aku rasakan ciuman cinta dari papa dan mamaku, yang aku terima dari mama hanyalah cacian dan kata-kata yang menyakitkan, kamu bego, kamu bodoh, tolol dan lain-lain, dan ketika aku masih usia SD sebuah putung rokok papa mendarat di pahaku serta kekerasan fisik lain yang susah aku lupakan sampai sekarang, bersyukur aku punya kakek nenek yang sangat menyayangiku sebagai tumpuhan segala penderitaanku, namun sayang kakek meninggal sejak aku masih kecil sedangkan nenek tinggal cukup jauh dari rumahku ", mendadak suasana kelas semakin gaduh dengan isak tangis demikian juga air mata Nisa yang semakin deras berjatuhan.

Setelah suasana tangis di kelas mereda, sang motivator kembali bertanya : " lalu ada apa dengan suami Anda begitu berharga dalam hidup Anda ? ", Nisa tiba-tiba tersenyum, : " ketika hidupku diambang jurang kehancuran dan nista, dia hadir memenuhi relung-relung jiwaku yang sudah sekian lama hampa, dia membimbingku dan menunjukkan jalan yang lurus, dia membangkitkan semangat belajarku yang telah punah dan mengantarku meraih gelar sarjana, dia memotivasi aku dan memberikan kepadaku Visi Hidup menuju sukses di masa depan, Aku bersyukur bertemu dengan suami yang sangat perhatian dan selalu memahami problematikan hidupku, sehingga aku tidak lagi mendendam dengan kedua orang tuaku ".

Thank You Allah,

I Love You my husband forever

Mama, Papa, I am Sorry if I must far your life.

for You All, I am not as your thoughts

TENTANG AKU

Aku adalah seseorang yang dilahirkan didunia yang mempunyai perjalanan seperti kalian dan aku melihat apa yang kalian lihat. Disini aku ada, aku nyata, aku bediri di sebuah ruang lingkup yang begitu sempit dibandingkan kalian yang mempunyai ruang lingkup juga yang sempit seperti aku, Ruang lingkup yang begitu kecil itu disatukan menjadi sebuah kesatuan, aku mengenalnya itu adalah Alam Semesta.

PEMBUATAN MIE BASAH


B.     TINJAUAN PUSTAKA
1.      Bahan Dasar Pembuatan Mie
Gandum termasuk dalam genus Triticum, tribe Hordea dan famili Graminae Species ada tiga grup yaitu diploid (n=7), tetraploid (n=14) dan hexaploid (n=21). Gandum T aestivum L (common wheat) adalah hexagonal mempunyai 3 genome, T compactum Host (club wheat) adalah tetraploid, dan T.durum (durum wheat) diploid. Selain klasifikasi secara botani juga ada klasifikasi berdasarkan sifat agronomi, tekstur dan warna biji.  Hard wheat kandungan proteinnya 11-17 %  cocok untuk pembuatan roti, dan soft wheat kandungan proteinnya 6-11 %, dan gluten  yang lemah (weak gluten) sehingga cocok untuk pembuatan cake, cookies, biskuit. Gandum  durum cocok untuk pembuatan makaroni, spageti, dan lainnya hasil bentuk pasta (Azwar et all, 1988).

KADAR AMILOSA SEREALIA


A.    TUJUAN
Tujuan dari praktikum kadar amilosa serealia ini adalah untuk :
1        Mengetahui kadar amilosa berbagai jenis tepung.
2        Mengetahui daya serap air tepung terigu.
3        Mengetahui uji gluten tepung terigu.
4        Mengetahui uji bleaching pada tepung terigu.
5        Melakukan uji swelling power pada beras.

PROSPEK UBIKAYU SEBAGAI BAHAN DASAR INDUSTRI TEPUNG TAPIOKA DI KABUPATEN KEBUMEN





Tanaman ubi kayu di Kabupaten Kebumen dibudidayakan pada lahan-lahan kering/marjinal dengan tingkat penerapan teknologi yang rendah bahkan nyaris tanpa sentuhan teknologi. Hasil produksi ubi kayu di Kabupaten Kebumen umumnya dijual dalam bentuk segar, sehingga masih terbuka peluang untuk meningkatkan nilai tambah ubi melalui pengembangan agroindustri ubi kayu. Penelitian ini bertujuan

PENERAPAN FOOD SAFETY OBJECTIVES DAN PERFORMANCE OBJECTIVES DALAM MENINGKATKAN KEAMANAN PANGAN INDUSTRI DAN LEMBAGA PEMERINTAH

Penyakit  akibat  patogen  asal  pangan  merupakan  masalah  kesehatan  dunia  dan  masyarakat  di  negara  mana  pun  mempunyai  tujuan  utama  ntuk  mcegah  terjadinya  penyakit  asal  pangan.   Penyakit  asal  pangan  yang  disebabkan  oleh  bahaya  mikrobiologi  umumnya  disebabkan  oleh  bakteri  atau  metabolitnya,  parasit,  virus  atau  toksin.   Patogen  asal  pangan  yang  penting  dalam  suatu  negara  berbedabeda  tergantung  dari  jenis  pangan  yang  dikonsumsi,  pengolahan  pangan,  penyiapan,  penanganan,  teknik  penyimpanan,  dan  sensitivitas  populasi.   Meskipun  penghilangan  semua  patogen  asal  pangan  sebagai  tujuan  keamanan  pang

PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN MAKANAN (ZAT ADITIF) PADA SAOS TOMAT CAP “CABE”


Bahan Tambahan Makanan (BTM) atau food additives adalah senyawa atau campuran berbagai senyawa yang sengaja ditambahkan ke dalam makanan dan terlibat dalam proses pengolahan, pengemasan dan penyimpanan, bukan merupakan bahan utama. Penambahan BTM secara umum bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi makanan, memperbaiki nilai sensori makanan dan memperpanjang umur simpan makanan.

NATA DE COCO


Menurut Hidayat,et all, nata de coco adalah jenis komponen minuman yang merupakan senyawa selulosa (dietary fiber) yang dihasilkan dari air kelapa melalui proses fermentasi, yang melibatkan jasad renik (mikrobia) yang dikenal dengan nama Acetobacter xylinum. Definisi nata adalah suatu zat yang menyerupai gel, tidak larut dalam air, dan terbentuk pada permukaan media fermentasi dari air kelapa dan beberapa sari buah masam. Nata de coco adalah jenis nata dengan medium fermentasi dari air kelapa.

STRATEGI PEMASARAN

rate
Agar setiap produk mempunyai nilai lebih tinggi maka harus terjadi pertukaran. Untuk itu diperlukan strategi. Strategi pemasaran yang akan dipelajari di sini adalah strategi peta produk yaitu melihat posisi produk dimata pesaing. Strategi peta produk ada tiga yaitu produk baru, daur hidup produk, dan strategi bersaing.

GLOBAL MIGRASI, GRAMATUR, DENSITAS DAN KETAHANAN JATUH


Global migrasi menyatakan jumlah senyawa dalam kemasan yang termigrasi (terlarut) dalam produk yang dikemas. Dalam praktikum penentuan Global Migrasi ini sampel yang digunakan adalah bungkus permen, plastik gula, plastik roti, dan mika. Beker glass yang sudah terisi simulan masing-masing aquadest dan asam asetat 4% dipanaskan sampai suhu 600 C, sampel dimasukkan ke dalamnya dan didiamkan selama 30 menit, kemudian sampel dikeluarkan dan pelarut diuapkan. Setelah semua pelarut menguap, beker glass dioven pada suhu 1050 C selama 2 jam, didinginkan dalam desikator dan timbang sampai berat konstan. Besarnya Global Migrasi dapat diketahui setelah diperoleh selisih penimbangan akhir dan penimbangan awal.
Mc Guiness (1985) melaporkan bahwa semakin panas bahan makanan yang dikemas, semakin tinggi peluang terjadinya migrasi zat-zat plastik kedalam makanan. Meskipun polimer karena besarnya molekul jarang mengalami migrasi, tetapi beberapa oligomer dengan berat molekul kurang dari 500 dapat mengalami migrasi ke dalam makanan. Hasil percobaan menunjukkan untuk pelarut aquadest, Global Migrasi terbesar terdapat pada sampel bungkus permen, mika, plastik roti, dan plastik gula. Sedangkan dengan pelarut asam asetat 4%, Global Migrasi terbesar pada plastik gula, mika, bungkus permen dan plastik roti.

BIODEGRADABLE FILM

Biodegradable film adalah bahan jenis plastik yang bisa terurai oleh mikroorganisme menjadi polimer rantai-rantai pendek yang dipotong mikroorganisme. Kalau bahan plastik konvensional tidak bisa diurai. Sehingga biodegradable film adalah bahan pengemas yang ramah terhadap lingkungan. Bahan ini bisa diambil dari pati jagung atau ketela pohon, kayu, atau cangkang udang. Praktikum kali ini dilakukan dengan tujuan untuk membuat biodegradable film dari berbagai jenis polimer dimana jenis polimer y

Jambu air (Eugenia aquea Burm)


1. SEJARAH SINGKAT
Jambu air berasal dari daerah Indo Cina dan Indonesia, tersebar ke Malaysia dan pulau-pulau di Pasifik. Selama ini masih terkonsentrasi sebagai tanaman pekarangan untuk konsumsi keluarga. Buah Jambu air tidak hanya sekedar manis menyegarkan, tetapi memiliki keragaman dalam penampilan. Jambu air (Eugenia aquea Burm) dikategorikan salah satu jenis buah-buahan potensial yang belum banyak disentuh pembudidayannya untuk tujuan komersial.

PENENTUAN UMUR SIMPAN PRODUK TERKEMAS


Umur simpan adalah waktu yang dibutuhkan suatu produk pangan hingga menjadi tidak layak dikonsumsi lagi jika dilihat dari segi keamanan, nutrisi, sifat fisik dan organoleptik setelah disimpan dalam kondisi yang direkomendasikan. Pada praktikum penentuan umur simpan produk terkemas kali ini, bahan yang digunakan adalah tortilla (Q-tela). Caranya adalah dengan menimbang tortilla sebanyak 40 gram dan ditempatkan di 2 nampan plastik. Lalu diinkubasikan di suhu ruang (ruang terbuka). Pada nampan 1 setiap satu jam, tortilla ditimbang, sedangkan pada nampan 2 diuji kerenyahannya.

Teknologi Bakery & Confectionary

Roti atau Bsread adalah produk makanan yang terbuat dari tepung terigu melaui proses fermentasi dengan menggunakan ragi, kemudian dipanggang. Penggolongan jenis- jenis roti antara lain berdasarkan rasa, warna, asal daerah atau negara, bahan penyusun dan cara pengembangan roti. Pada awalnya roti dibuat dari bahan yang sederhana dengan cara pembuatan yang sederhana pula, yaitu roti dibuat dari gandum yang digiling menjadi terigu murni dan dicampur air, kemudian dibakar di dalam oven. Dengan berkembangnya teknologi, tercipta roti yang lebih bervariasi bai

TEKNOLOGI HASIL PENGOLAHAN SUSU (YAKULT)


Yakult adalah minuman susu fermentasi, yang dibuat dengan cara memfermentasi susu bubuk skim yang mengandung bakteri asam laktat hidup Lactobacillus casei Shirota strain.
Dengan mengkonsumsi Yakult setiap hari berarti kita memasukkan sekurang-kurangnya 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup kedalam usus kita. Usus kita memainkan peran yang penting dalam kesehatan kita. Bahkan proses penuaanpun dimulai dari usus. Karena itu yang terpenting dalam menjaga kesehatan adalah menjaga kesehatan usus. Manfaat Yakult adalah terletak pada bakterinya yang mampu hidup sampai usus kita karena itu bakteri ini dapat memberikan manfaat seperti:

TEKNOLOGI HASIL PENGOLAHAN SUSU (YOGHURT)


Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Yoghurt sering dijual apa adanya, bagaimanapun juga rasa buah, vanilla atau coklat juga popular.

TEKNOLIGI HASIL PENGOLAHAN SUSU ( KEJU)


Keju adalah salah satu produk susu yang paling penting dan banyak dikonsumsi. Diperkirakan ada lebih dari 3000 jenis keju di seluruh dunia, yang berasal dari Perancis, Jerman, Belanda, Denmark, Swiss, Italia, Inggris, Amerika Serikat, dan negara-negara Eropa lain.
Prinsip pembuatan keju adalah fermentasi asam laktat yang terdapat dalam susu. Proses pembuatan keju diawali dengan memanaskan/pasteurisasi susu, kecuali pada jenis2 keju tertentu seperti Emmentaler dari Swiss yang menggunakan susu mentah. Kemudian zat pembantu penggumpalan (rennet, sejenis enzim penggumpal yang biasa terdapat dalam lambung sapi dan/atau bakteri yang dapat mengasamkan susu) ditambahkan.

"PENGARUH VARIETAS DAN PERBANDINGAN PELARUT PADA EKSTRAKSI MINYAK ATSIRI JAHE"


"PENGARUH VARIETAS  DAN PERBANDINGAN PELARUT PADA EKSTRAKSI MINYAK ATSIRI JAHE" yang bertujuan untuk mendapatkan produk minyak atsiri jahe dengan kualitas terbaik. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pangan dan Gizi Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

PEMBUATAN REAGENSIA PENGENDALI HAMA BERBAHAN BAKU LIMBAH PERTANIAN DENGAN TEKNOLOGI FERMENTASI STARTER JAMUR BEAUVERIA BASSIANA Making Of Pest Control Reagents Made From Agricultural Waste With Fermented Starter Technology Beauveria Bassiana Mushroom

Pemenuhan akan kebutuhan makanan, khususnya yang berasal dari tanaman seringkali mendapat ancaman serangan hama penyakit. Penyebaran penyakit tanaman yang demikian pesat menyerang tidak hanya satu jenis tanaman, akan tetapi menyerang ke berbagai jenis tanaman. Penyebab penyakitpun tidak terbatas hanya satu mikroorganisme, akan tetapi lebih dari satu mikroorganisme, maka dari itu para ahli pertanian berusaha untuk mencari cara penyelesaiannya. Salah satunya penyelesaian tersebut dengan cara pengendalian penyakit.
Berbagai cara pengendalian penyakit tanaman yang menggunakan obat kimia, sekarang ini telah berkembang dengan pesat dan sangat efektif. Tetapi di balik kesuksesan itu muncul berbagai dampak negatif yang ditimbulkannya, yaitu musnahnya organisme yang semestinya dijaga kelestariannya, pencemaran tanah dan lingkungan, bahkan secara tidak langsung konsumsi makan kita tercemar residu obat. Untuk menghindari berbagai dampak negatif yang timbul akibat dari proses pengendalian tanaman tersebut, maka ada alternatif cara pengendalian yang dirasa aman, baik bagi pengguna dan lingkungan, efektif, ekonomis, dan tahan lama yaitu dengan pengendalian secara hayati atau pengendalian biologi.
Dalam penelitian ini akan dibuat reagensia pengendali hama dengan teknologi fermentasi menggunakan starter jamur Beuveria bassiana. Bahan baku yang dipergunakan untuk reagensia adalah beras yang sudah kadaluarsa (afkir). Hasil fermentasi berupa obat pengendali hama tanpa bahan kimia. Dengan demikian produk pertanian yang dihasilkan berupa pangan organik yang ramah lingkungan dan kesehatan.
Kata kunci : reagensia, teknologi fermentasi, beauveria bassiana, pangan organik.

(SERTIFIKASI PRODUK PANGAN)



Pangan merupakan sumber energi dan berbagai zat gizi untuk mendukung hidup manusia, tetapi pangan dapat juga menjadi wahana bagi unsur pengganggu kesehatan manusia. Oleh karena itu perlu dilakukan keamanan pangan salah satunya dengan pengawasan mutu.

(PROSES PRODUKSI MACKEREL/SARDINES) DI PT. MAYA FOOD INDUSTRIES PEKALONGAN - JAWA TENGAH


Pangan merupakan sumber energi dan berbagai zat gizi untuk mendukung hidup manusia, tetapi pangan dapat juga menjadi wahana bagi unsur pengganggu kesehatan manusia. Oleh karena itu perlu dilakukan keamanan pangan salah satunya dengan pengawasan mutu.

DAMPAK MEKANISASI PENGOLAHAN TANAH TERHADAP LINGKUNGAN BIOTIK(Tillage mechanization on biological enviromental impacts)




Land is natural resource which has special position in the enviroment problem, that is,  as a main support for human life. People are not justified to ignore efforts in preventing degradation in the land function. Land conservationis a must in order to guarantee the continuity of land productivity. Land provides substances for plants, as medium for roots, and water reservoir. Among the effort to increase agricultural production include good physical management of land in the form utilization of land which considers land and enviroment conservation aspects. Mechanization in the  utilization of land plays important role as the famers  have perceived its value like: efficiencies in the time, energy effect of praticing mechanization in the utilization of land need atteention especcially in relation  with the continuity of land productivity, weeds thickness and variety, and the shifts  of workers.