PENERAPAN FOOD SAFETY OBJECTIVES DAN PERFORMANCE OBJECTIVES DALAM MENINGKATKAN KEAMANAN PANGAN INDUSTRI DAN LEMBAGA PEMERINTAH

Penyakit  akibat  patogen  asal  pangan  merupakan  masalah  kesehatan  dunia  dan  masyarakat  di  negara  mana  pun  mempunyai  tujuan  utama  ntuk  mcegah  terjadinya  penyakit  asal  pangan.   Penyakit  asal  pangan  yang  disebabkan  oleh  bahaya  mikrobiologi  umumnya  disebabkan  oleh  bakteri  atau  metabolitnya,  parasit,  virus  atau  toksin.   Patogen  asal  pangan  yang  penting  dalam  suatu  negara  berbeda‐beda  tergantung  dari  jenis  pangan  yang  dikonsumsi,  pengolahan  pangan,  penyiapan,  penanganan,  teknik  penyimpanan,  dan  sensitivitas  populasi.   Meskipun  penghilangan  semua  patogen  asal  pangan  sebagai  tujuan  keamanan  pang